วิธีทำแยมกีวี
แยมกีวีนั้นยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่หวานและฝาดเล็กน้อยที่ดูเหมือนอยู่ในเขตร้อน (ลองนึกภาพแยมกีวีในช่วงกลางฤดูหนาว!) กีวีมีเมล็ดแต่มีขนาดเล็กมากและไม่ล่วงล้ำ พวกเขาเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครโดยไม่ทำให้รสชาติ จืดชืด ด้วยสูตรนี้ ทำแยมในช่องแช่แข็งหรือแปรรูปแยมเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานถึงหนึ่งปี
เคล็ดลับสองสามข้อเมื่อทำแยม
- สูตรไม่ดับเบิ้ลแยมและไม่ลดปริมาณน้ำตาล การทำอย่างใดอย่างหนึ่งอาจส่งผลให้มีน้ำมูกไหล
- นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเวลาในการดำเนินการด้านล่างใช้สำหรับระดับความสูง 0 ถึง 1,000 ฟุต เพิ่มเวลาดำเนินการ 1 นาทีสำหรับความสูงที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 1,000 ฟุต
วัตถุดิบ
- ผลกีวีบด 2-1/2 ถ้วย (กีวี 4 ปอนด์)
- น้ำตาล 4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ตักกีวีออกโดยใช้ช้อนและทิ้งเปลือก ใส่เนื้อกีวีลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนข้น คนขณะเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและไหม้เกรียม
บทความที่น่าสนใจ : ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง: อาสาสมัครช่วยวัยรุ่นที่มีอาการ
แยมช่องแช่แข็ง
สำหรับแยมช่องแช่แข็ง ให้ใช้พลาสติก และขวดเจลลี่ (8 ออนซ์) ที่ล้างและทำให้แห้งแล้ว หรือขวดโหลแก้วที่ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดปุดๆ เพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180°F เติมแยมร้อนลงในเหยือกร้อนเสมอ ยกเว้นกรณีที่ใช้ขวดพลาสติก
อย่าลืมเว้นระยะ ¼ นิ้วไว้เผื่อกระดาษติดในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้แยมเย็นพอที่จะปิดฝาที่เหมาะสม หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้แช่แข็งแยมหรือจะแช่เย็นก็ได้ ใช้แยมแช่เย็นภายใน 1 ถึง 2 สัปดาห์ แยมช่องแช่แข็งใช้ได้นานถึง 6 เดือน
แยมในครัว (แปรรูป)
สำหรับแยมที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้เตรียมกระป๋องใส่น้ำเดือดและใส่เหยือกในน้ำเดือดจนพร้อมใช้ ล้างฝาในน้ำสบู่อุ่นๆ แล้วพักไว้ นำแยมออกจากความร้อนและขูดโฟมออก ตักแยมร้อนลงในขวดร้อนโดยเว้นระยะห่าง ¼ นิ้ว ทำความสะอาดขอบขวดโหลก่อนปิดฝาขวดโหล ขันแถบโลหะที่นิ้วให้แน่นแล้ววางลงในกระป๋องอาบน้ำที่มีน้ำเดือด
ดำเนินการเป็นเวลา 10 นาที ตักแยมร้อนลงในขวดร้อนโดยเว้นระยะห่าง ¼ นิ้ว ทำความสะอาดขอบขวดโหลก่อนปิดฝาขวดโหล ขันแถบโลหะที่นิ้วให้แน่นแล้ววางลงในกระป๋องอาบน้ำที่มีน้ำเดือด ดำเนินการเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อนและปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที
ให้นำเหยือกออกและวางบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดครัวบนเคาน์เตอร์ ปล่อยให้ขวดแยมเย็นลงโดยไม่ต้องเคลื่อนย้าย คุณอาจได้ยินเสียง เหยือกถูกปิดผนึกแล้ว! หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ถอดแถบสกรูออกและทดสอบซีลโดยกดเบาๆ ที่ฝา เก็บได้นานถึงหนึ่งปีในที่แห้งและเย็น
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ dondarrockphotography.com อัพเดตทุกวัน
